відгуків (0)
Про компанію fish-market.com.ua
Компанія «Фіш-Маркет» є одним із провідних постачальників високоякісної свіжомороженої риби та морепродуктів на ринку України. Підприємство спеціалізується на оптових поставках, пропонуючи клієнтам широкий асортимент продукції, що налічує понад 100 різних позицій. У каталозі представлені як популярні види риб, такі як скумбрія, сайра, ставрида, сайда та оселедець, так і різноманітні морепродукти, що розподілені за видами, підвидами та розмірними категоріями.
Особливістю діяльності компанії є пряма співпраця з авторитетними світовими виробниками. Поставки здійснюються безпосередньо від відомих риболовних заводів-виробників, що мають світове ім'я та спеціалізуються на первинній заморозці. Серед ключових партнерів виділяються іспанський рибзавод «Pescados Ruben» та норвезький рибзавод № 227. Така стратегія дозволяє забезпечити стабільну якість сировини та конкурентне ціноутворення.
Якість продукції підтверджена відповідністю міжнародним стандартам. Весь процес - від моменту вилову до доставки в Україну - суворо контролюється. Транспортування та зберігання відбуваються в сертифікованих рефрижераторних фурах та спеціалізованих холодильних установках. Завдяки налагодженій логістиці термін доставки продукції від моменту вилову складає від 20 до 60 діб, що дозволяє зберегти максимальну свіжість.
Ключовим технологічним перевагою компанії є застосування методу шокової заморозки. Риба обробляється сухим морозним повітрям при температурі -40°C відразу після вилову. Ця технологія забезпечує наступні переваги:
- Швидкий перехід рідких компонентів тканин у твердий стан, що запобігає руйнуванню клітинних стінок. Формування дрібних кристалів льоду дозволяє зберегти цілісність молекулярної структури та компонентів тканин.
- Відсутність потреби в попередній термічній або хімічній обробці. Оскільки заморозка відбувається миттєво, білкова структура риби залишається природною та не зазнає жодних змін.
- Ефективна боротьба з мікрофлорою. Стрімке зниження температури пригнічує розвиток бактерій, що гарантує безпеку продукту та його гігієнічну чистоту.
- Мінімальні втрати маси. На відміну від традиційних методів, де втрата ваги може сягати 15%, шокова заморозка дозволяє зберегти до 99,2% маси тушки.
- Збереження органолептичних властивостей. Поживність, смак, аромат та текстура риби залишаються на найвищому рівні, що робить продукт ідентичним за якістю до свіжовиловленого.
- Значне подовження терміну зберігання. Завдяки такій обробці продукція може зберігати свої властивості протягом 24 місяців.
Використання сушої заморозки є критично важливим фактором для всіх ланок ланцюга постачання - від імпортерів і дистриб'юторів до кінцевих переробників та роздрібних покупців. Головною місією «Фіш-Маркет» є забезпечення українських споживачів якісним білком. Компанія активно співпрацює з закладами громадського харчування, державними лікарнями, школами, дитячими садками, санаторіями та військовими організаціями.
Окрім постачання продукції, «Фіш-Маркет» пропонує гнучку систему логістики. Компанія має власний транспорт для оперативної доставки по місту Одеса та Одеській області. Для клієнтів з інших регіонів України організована відправка поштовими службами з обов'язковим використанням спеціальної термоупаковки, що гарантує дотримання температурного режиму протягом усього шляху.
